Plant Based คืออะไร ? ดีต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพจริงหรือไม่

Plant Based ได้กลายเป็นเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพในการรับประทานอาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก จึงไม่แปลกที่คนรักสุขภาพจํานวนมากจะหันมาสนใจรับประทานอาหาร Plant Based กันเพิ่มขึ้น บทความนี้จะพาทุกคนมาทำความรู้จักว่า Plant Based คืออะไร ? แล้วการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และบทบาทของการเลือกกิน Plant Based จะช่วยในการลดน้ำหนัก และส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้จริงหรือไม่

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารจากพืช

Plant Based คืออะไร ?

Plant Based ประกอบด้วย อาหารที่ได้จากพืชเป็นหลัก ซึ่งไม่เพียงแต่รวมถึงผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่ว เมล็ดธัญพืช น้ำมัน พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่าง ๆ อีกด้วย ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเป็นมังสวิรัติหรือวีแกนและไม่กินเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมเลย แต่คุณต้องเลือกอาหารจากแหล่งพืชในสัดส่วนที่เหมาะสม

ดีต่อสุขภาพจริงไหม?

การรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก อาจเป็นหนึ่งในแนวทางการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาหารพวกนี้อุดมไปด้วย เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุสูง ที่มีส่วนช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ วิธีนี้จะตรงข้ามกับ Carnivore Diet ที่เน้นกินเนื้อสัตว์เป็นหลัก

ประโยชน์ของอาหารจากพืช

การเลือกรับประทานอาหารจากพืชนั้นให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม อาหารประเภทนี้จะเน้นที่อาหารจากพืชเป็นหลัก ไม่เพียงแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดธัญพืช และถั่วต่าง ๆ โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สนใจ ดังนี้

1. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ: Plant Based อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารชนิดอื่น ๆ ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ
2. การควบคุมน้ำหนัก: อาหารประเภทนี้มักจะมีแคลอรี่และไขมันต่ำ ซึ่งช่วยในการรักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพ ปริมาณเส้นใยอาหารสูงยังช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง จึงช่วยลดโอกาสที่จะรับประทานอาหารมากเกินไป
3. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน: อาหารจากพืชสามารถปรับปรุงความไวของอินซูลินและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน ประเภทที่ 2 โดยเมล็ดธัญพืชและใยอาหารจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
4. ป้องกันมะเร็ง: อาหารจากพืชมีสารประกอบฟีโนลิกที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง อาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งประเภทต่าง ๆ
5. สุขภาพทางเดินอาหาร: เนื่องจากมีปริมาณใยอาหารสูงจึงช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นและช่วยในการย่อยอาหาร อีกทั้งช่วยป้องกันและบรรเทาปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูกและโรคทางเดินอาหารอักเสบได้
6. สุขภาพผิวที่ดีขึ้น: วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารจากพืชสามารถช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีขึ้น ซึ่งอาจช่วยลดริ้วรอยแห่งวัยและปรับปรุงสภาพผิว เช่น ปัญหาสิว
7. อายุที่ยืนยาว: จากการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักสามารถช่วยส่งเสริมให้มีอายุที่ยืนยาวขึ้นได้ เนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

การเลือกกินอาหารจากพืชกับยาลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก การเลือกกินอาหาร Plant Based กับยาลดน้ำหนัก นั้นเป็นอีกแนวทางที่หลายคนอาจสนใจ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารเสริมที่ช่วยลดน้ำหนักด้วย อย่างไรก็ตาม การผสมผสานทั้งสองอย่างนี้ สิ่งสําคัญคือต้องเข้าใจและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง นี่เป็นแนวทางในการเลือกกินทั้งสองอย่างรวมกัน

1. ปรึกษาแพทย์: ก่อนที่จะเลือกกินอาหารจากพืชกับยาลดน้ำหนัก จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนเสมอ ซึ่งจะสามารถให้คำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพและความต้องการของแต่ละบุคคล
2. ศึกษาข้อมูลยาลดน้ำหนัก: หากคุณกำลังมองหาว่า ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักยี่ห้อไหนดี? ต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับส่วนประกอบ ประสิทธิภาพ และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นด้วย เนื่องจากอาหารเสริมแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน และบางชนิดอาจมีผลข้างเคียงมากกว่า
3. ตรวจสอบสุขภาพของคุณ: สังเกตการตอบสนองของร่างกายต่อการกินอาหารจากพืชและยาลดน้ำหนัก หากมีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ควรรีบไปพบแพทย์
4. เน้นที่โภชนาการ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่รับประทานมีความสมดุล โดยให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ยาลดน้ำหนักควรเป็นเพียงตัวช่วยเสริม ไม่ใช่ทดแทนอาหารที่มีประโยชน์
5. ตั้งความคาดหวังอย่างมีเหตุผล: การลดน้ำหนักเป็นกระบวนการที่ใช้เวลา ต้องค่อยเป็นค่อยไป การลดความอ้วนอย่างรวดเร็ว มักไม่ยั่งยืนและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
6. คำนึงถึงไลฟ์สไตล์: จำไว้ว่าการออกกำลังกาย การจัดการความเครียด และการนอนหลับที่ดีก็เป็นองค์ประกอบสำคัญของแผนการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพเช่นกัน

เคล็ดลับในการเลือกกิน Plant Based Diet

• เริ่มต้นจากเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อน

การเปลี่ยนมารับประทาน Plant Based เป็นหลัก ไม่จำเป็นต้องเลือกกินแต่อาหารจากพืชเสมอไป เริ่มต้นด้วยการเพิ่มผัก ผลไม้ และโปรตีนจากพืชลงในมื้ออาหารของคุณให้มากขึ้น

• วางแผนมื้ออาหาร

การวางแผนมื้ออาหาร โดยมีโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว ธัญพืช เต้าหู้ และอื่น ๆ เป็นทางเลือกที่ดีสําหรับทดแทนเนื้อสัตว์ในมื้ออาหารส่วนใหญ่

• ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ

การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นการเปิดโลกใหม่ของอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ และค้นหาสิ่งที่คุณชอบ

การเลือกรับประทาน Plant Based จะเป็นอาหารที่ได้จากพืชเป็นส่วนใหญ่ โดยเน้นพวกผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพในระยะยาว แผนการรับประทานอาหารแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยในการรักษาน้ำหนักให้ปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังอีกด้วย กุญแจสู่ความสำเร็จของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือ การค่อย ๆ ผสมผสาน การวางแผนมื้ออาหารอย่างมีสติ และการรับประทานอาหารจากพืชให้หลากหลาย

คำถามที่พบบ่อย

1. การเลือกกิน Plant Based สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้หรือไม่?

ได้ การรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ไม่จำเป็นต้องห้ามกินเนื้อสัตว์ เพียงแต่จะเน้นอาหารจากพืชเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร

2. อาหารจากพืชเหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่?

คนส่วนใหญ่สามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ความต้องการอาหารของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสุขภาพโดยรวมด้วย

3. อาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างไร?

โดยทั่วไปแล้วอาหารจากพืชจะมีเส้นใยอาหารสูงกว่าและมีแคลอรี่ต่ำกว่า ซึ่งสามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม

4. อาหารจากพืชมีราคาแพงหรือไม่?

แม้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชบางอย่างอาจมีราคาสูง แต่อาหารจากพืช เช่น ธัญพืช ถั่ว และผักตามฤดูกาลก็มีราคาไม่แพงนัก

อ้างอิง :

• Sabrina Toledano, “What is a plant-based diet, and is it healthy?,” Columbia University Irving Medical Center, April 15, 2022, https://www.cuimc.columbia.edu/news/what-plant-based-diet-and-it-healthy
• Moira Lawler, “9 Scientific Benefits of Following a Plant-Based Diet,” Everyday health, October 2, 2022, https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/scientific-benefits-following-plant-based-diet
• Isabel Loução, “Exploring the Benefits of Plant-Based Diets on Health and the Environment,” Medium, October 8, 2023, https://medium.com/@isabelloucao18/exploring-the-benefits-of-plant-based-diets-on-health-and-the-environment-f0e3cd4ca24f